傳統(tǒng)中餐產(chǎn)業(yè)目前面臨三高一低（高房租、高工資、高原料、低利潤）時代的巨大挑戰(zhàn)：

--招工難、用工貴，管理難已成為餐飲界共識；

--能源和人力成本不斷攀升；

--人為經(jīng)驗式烹飪，菜肴品質(zhì)難穩(wěn)定，食品安全難保證；

--廚師培訓難、管理難的矛盾尤為突出；

……

其根本原因有兩個，一是現(xiàn)場廚房生產(chǎn)模式落后，具體表現(xiàn)為手工隨意性生產(chǎn)、 單店作坊式經(jīng)營和人為經(jīng)驗式管理； 二是供應(yīng)模式落后，具體表現(xiàn)為原始的生產(chǎn)方式，難以支持專業(yè)化、標準化、訂單化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；粗放的流通模式，常溫、零散、多級流通模式，儲運損耗率高達35%，并產(chǎn)生大量城市垃圾；粗放的流通模式，常溫、零散、多級流通模式，儲運損耗率高達35%，并產(chǎn)生大量城市垃圾。

要解決以上種種問題，就必須重構(gòu)中餐目前的商業(yè)模式，為客戶提供全鏈條的標準化、安全化、高效率、低成本的整體解決方案。

一場變革已迫在眉睫

原始創(chuàng)新
繁興科技的智能烹飪機器人項目屬原創(chuàng)項目，自2002年啟動，歷經(jīng)4年持續(xù)研發(fā)，于2006年取得突破性進展，研制成功世界首臺中國菜肴智能烹飪機器人的原理樣機-愛可（AIC），并于2006年3月通過以蔡鶴皋院士為主任委員的科技成果鑒定，鑒定結(jié)論為：“該項目擁有自主知識產(chǎn)權(quán)，屬國際首創(chuàng)！技術(shù)達到國際先進水平！屬自主原始創(chuàng)新項目！”

技術(shù)水平
繁興科技的烹飪機器人項目連續(xù)四年被列為國家級項目：2006、2007年連續(xù)兩年被科技部列為國家863計劃先進制造領(lǐng)域機器人方向重點項目： “用于助老助殘的中國菜肴自動烹飪機器人（2006AA040205） ”、“多機器人系統(tǒng)技術(shù)之烹飪機器人系統(tǒng)（2007AA041601） ”；2008、2009年連續(xù)列為國家自然科學基金面上項目： “ 炒類烹飪機器人烹飪工藝動作模式與鍋具機構(gòu)方案創(chuàng)新設(shè)計（60875060）”、“ 中式烹飪工藝的自動化與智能化研究（60975056） ” 。

項目地位

第三、四屆中日韓機器人研討會推薦項目（2008日本；2009北京）；世界機器人大會入選演講項目（2009海牙）；國家級高新技術(shù)企業(yè)（2010）；上海世博會入選展示項目（2010上海）；國家重點產(chǎn)業(yè)振興項目（2011）；國家低碳示范項目（2013）；中國烹飪協(xié)會科技進步一等獎（2014）；深圳市2009-2013年連續(xù)五年重大項目。